Comment reconnaître Les acides aminés qui absorbent fortement la lumière dans l'ultra violé ?

Il existe quelques astuces pour reconnaître les acides aminés qui absorbent fortement la lumière ultraviolette :

• Ils contiennent généralement des cycles aromatiques dans leur structure, comme le phénylalanine, le tryptophane, la tyrosine. Ces cycles confèrent des propriétés d'absorbance UV.
• Ils possèdent souvent des chaînes latérales avec des groupements chimiques conjugués (alternance de simples et doubles liaisons), ce qui leur permet d'absorber l'énergie UV.
• Certains acides aminés soufrés comme la cystéine et la méthionine absorbent bien les UV grâce à la présence de soufre.
• Des techniques de spectroscopie UV permettent de mesurer précisément le spectre d'absorbance des acides aminés. Ceux avec un maximum d'absorbance vers 260-280 nm captent bien l'UV.
• La fluorescence après excitation UV peut aussi révéler la capacité de certains acides aminés aromatiques à absorber puis réémettre ces rayonnements.
• Enfin, des tables recensent les coefficients d'extinction molaires des acides aminés, indiquant leur capacité à absorber la lumière UV.